Principales rasgos de la harina de cebada

Inicio Preguntas frecuentes

En este artículo hablaremos sobre la harina de cebada, un tipo de harina al que la gente no está acostumbrada a consumir pero cuya incorporación a la dieta alimenticia resulta una gran fuente de nutrientes para nuestro organismo.

La cebada es un cereal de sabor dulce proveniente de Asia occidental y África nororiental que se utiliza principalmente en la producción de diversos tipos de alcohol, y que poco a poco se está haciendo más visible en los procesos de panificación.


Características de la harina de cebada

• Ayuda a regular el nivel de glucosa en la sangre, por lo que es muy recomendable para personas con diabetes al contener un bajo índice glucémico.
• Al no contener gluten, los celiacos pueden consumir este tipo de harina sin problemas.
• Aporta una mayor cantidad de energía con respecto a otras harinas tales como la de trigo, avena o maíz.
• Es un alimento excelente para aquellas personas que quieran adelgazar, ya que además de ser un laxante natural, engorda menos que la harina blanca.
• Mejora el aspecto de la piel así como la salud del sistema nervioso debido a su contenido en vitamina B3.
• Posee un almidón formado por carbohidratos complejos que se van absorbiendo poco a poco sin peligro de que se conviertan en grasa corporal, en contraposición a la harina de trigo blanca.
• Tiene un alto nivel de fibra, por lo que alivia los problemas de estreñimiento y colabora en la disminución del colesterol malo mediante la reducción de lipoproteínas.
• Mantiene el equilibrio del agua corporal debido a su contenido en minerales, evitando tanto la retención de líquidos como la deshidratación.

Tras enumerar las diversas propiedades de la harina de cebada, le invitamos a que vea nuestros molinos harineros para poder elaborar su propio producto.