Limpieza y acondicionamiento del grano
Tras ser recolectados, secados y almacenados durante un tiempo, los granos se transportan hasta los lugares de procesamiento donde se realizan los tratamientos preliminares, que varían según el tipo de cereal que se esté tratando. A continuación, encontrará los procesos a los que se someten los cereales (en este caso, el trigo) desde que llegan a la instalación hasta que son envasados: limpieza, acondicionamiento, molturación y clasificación por tamaño.
1. Limpieza
Los granos que llegan hasta la harinera transportan tierra, paja o piedras que deben ser eliminadas antes de ser procesados en la molienda. Los sistemas más utilizados son:
1. Limpieza
Los granos que llegan hasta la harinera transportan tierra, paja o piedras que deben ser eliminadas antes de ser procesados en la molienda. Los sistemas más utilizados son:
- Criba: separa piedras, tierra o granos de otros cereales basándose en su diferencia de tamaño. Puede ser una plancha horizontal o un cilindro rotatorio perforado.
- Separador por peso específico: separa piedras y fragmentos de vidrio o plástico basándose en su diferente densidad, y también se utiliza para separar la fracción de trigo de menor densidad (30% del total).
- Separador mediante corriente de aire (aspirador): aprovecha una corriente de aire para arrastrar las partículas pequeñas. Son útiles para separar el polvo, granos rotos o cáscaras de los cereales.
- Separador magnético: establece un campo magnético alrededor de la conducción por donde circulan los granos de cereal. Al moverse a través del imán, las partículas metálicas quedan adheridas a él.
2. Acondicionamiento del grano
Es una operación previa a la molienda que consiste en añadir agua al cereal y dejarlo reposar durante aproximadamente 24 horas.
Es una operación previa a la molienda que consiste en añadir agua al cereal y dejarlo reposar durante aproximadamente 24 horas.
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