Propiedades y nutrientes de la harina de arroz
La harina de trigo suele ser la más utilizada a la hora de elaborar nuestros platos y no cabe duda de que es la más extendida a nivel mundial debido a sus diversas propiedades y su facilidad para mezclarse con cualquier otro alimento. Sin embargo, existen otros tipos de harina que debemos tener en cuenta, ya que pueden sorprendernos debido a sus nutrientes.
Como ya sabemos, el arroz es un alimento básico que no debe faltar en ningún hogar debido a su gran aporte de vitaminas, hierro, calcio, tiamina y riboflavina. Una de las formas de consumirlo es mediante la harina de arroz, un tipo de harina fina que se elabora a partir del arroz, el cual ha sido también previamente molido por una máquina específica de molienda del grano tras su descascarillado.
Algunos de los rasgos más significativos de la harina de arroz son los siguientes:
Como ya sabemos, el arroz es un alimento básico que no debe faltar en ningún hogar debido a su gran aporte de vitaminas, hierro, calcio, tiamina y riboflavina. Una de las formas de consumirlo es mediante la harina de arroz, un tipo de harina fina que se elabora a partir del arroz, el cual ha sido también previamente molido por una máquina específica de molienda del grano tras su descascarillado.
Algunos de los rasgos más significativos de la harina de arroz son los siguientes:
- Al no contener gluten, es ideal para celíacos, diabéticos, hipertensos y personas con problemas de corazón.
- Puede utilizarse tanto arroz blanco como integral.
- Absorbe muy poca agua, por lo que el rebozado es más fino y crujiente.
- Contiene un 90% de almidón. Sus gránulos de almidón son los más pequeños de todas las harinas de cereales, por lo que es perfecta como espesante en salsas.
- Aunque por sí sola no se puede utilizar y no contiene muchas proteínas, se le pueden añadir componentes proteicos para hacer masa de pan, lo cual es ideal para celíacos.
De igual manera, sus beneficios para nuestra salud son diversos:
- Es perfecta para gente que padezca hipertensión.
- Ayuda a los intestinos a que cumplan correctamente sus funciones.
- Estabiliza el nivel de azúcar en la sangre.
- Contiene una gran cantidad de vitamina B.
- Al contener fibra, previene el cáncer de intestino y colon.
Además, la harina de arroz también puede ser utilizada como cosmético debido a su capacidad absorbente, hidratante y suavizante.
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