Qué debes saber sobre la pimienta

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La pimienta es originaria de la India y se cultiva principalmente en zonas tropicales de Asia y Sudamérica desde tiempos inmemoriales. Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum y, según el tratamiento que se le dé al grano durante su recolección, se pueden obtener distintas clases de pimienta.

Tipos de pimienta

• La pimienta negra es recolectada cuando todavía no está madura, por lo que se pone negra y se arruga al dejarla secar.
• La pimienta blanca ya está madura al ser recolectada, motivo por el que se deja macerar con agua y se le comienza a quitar la piel para obtener el grano blanco.
• Las pimientas rosa y verde son recolectadas cuando están muy verdes, por lo que se maceran en salmuera y se sacan en diferentes momentos de la maceración para obtener una u otra.

Propiedades

• La pimienta contiene fibra, que ayuda a la eliminación de sustancias nocivas tales como el colesterol y a la disminución de glucosa y ácidos grasos en la sangre.
• Es rica en hierro, por lo que colabora en la renovación de las células sanguíneas y aumenta la resistencia ante enfermedades reforzando las defensas. Además, resulta muy saludable para la piel, el cabello y las uñas.
• Gracias a su aporte energético de calcio, este alimento contribuye al fortalecimiento de huesos, dientes y encías, además de favorecer la coagulación de la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Contribuye a mejorar tanto el tono muscular como el neuronal por sus propiedades ricas en magnesio, favoreciendo la transmisión de los impulsos nerviosos, y la contracción y relajación de los músculos. También ayuda a mantener estable el ritmo cardíaco y la presión arterial, pues protege las paredes de los vasos sanguíneos.
• En cuanto a su aporte de potasio y sodio, ambos se encargan de regular la concentración de agua en sangre y tejidos.

Tras conocer sus propiedades, lo ideal para su consumo es que compre la pimienta en grano y la muela uno mismo para conservar su sabor y aroma, por lo que le invitamos a que vea nuestros molinos de martillo para granos, molinos y molinillos de pimienta, pimentón y ají.